728x90 반응형 대전시 요리대회1 대전시, 전통 음식 현대화를 위한 '대전 학생 요리대회'개최 대전시, 전통음식 현대화를 위한'대전 학생 요리대회'개최 -전통 조리서 ‘주식시의(酒食是儀)’ 재현... 9월 12일까지 참가자 모집 - 대전시는 전통조리서인 '주식시의(酒食是儀)'가치와 우수성을 널리 알리고, 이를 바탕으로 우리 지역의 전통음식 발굴을 위한 ‘대전 학생 요리경연대회’를 오는 17일에 개최한다고 밝혔다. '주식시의(酒食是儀)'는 17세기 조선을 대표하는 동춘당 송준길(1606~1672)의 9세 손인 송영노(1803~1881)의 부인 연안 이 씨가 처음 기록한 뒤 여러 해에 걸쳐 집필한 한글 조리서이다. ㅇ 만두, 떡볶이, 비빔국수를 비롯해 송기악탕, 두텁떡, 난면 (국수) 등 음식 조리법 49종과 24종의 술 빚는 법 등이 상세히 기록되어 있어 전통요리를 연구하는 좋은 자료로 평가받고 있.. 2022. 9. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
