728x90 반응형 막걸리 항산화 효과1 막걸리 효능, 막걸리 흔들어 마셔야 하나? 막걸리에 관한 궁금증 해소!! 막걸리 천상병 남들은 막걸리를 술이라지만 내게는 밥이나 마찬가지다. 막걸리를 마시면 배가 불러지니 말이다. 막걸리는 술이 아니다. 옥수수로 만드는 막걸리는 영양분이 많다. 그러니 어찌 술이랴. 나는 막걸리를 조금씩만 마시니 취한다는 걸 잘 모른다. 그저 배만 든든하고 기분만 좋아진다. 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 그리고 밀가루 등의 곡물을 찌고, 누룩과 물을 섞어 발효시켜서 만든다. 술이 익을수록 ‘고두밥’이라 부르는 술 찌꺼기들이 가라앉고 술독 위로는 맑은 청주가 떠오르는데, 이를 떠내고 남은 고두밥을 거른 다음 물과 섞은 것이 바로 막걸리이다. 우리 엄마 어렸을 때에는 집집마다 막걸리를 만들어 먹었는데 그 고두밥도 맛있어서 자꾸 집어 먹다 취하기도 했었단다. 나에게도 막걸리에 관한 추억이 있다. 국민학교 .. 2021. 8. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
