728x90 반응형 꽃게 손질법1 꽃게 손질부터 꽃게 찌는법, 꽃게 된장국 끓이기까지 !! 요즘 마트나 재래시장에 나가면 꽃게가 많이 나와 있어서 제철인가 싶어 몇 마리 사와 봤어요. 부들 부들한 게살을 먹을 생각하니 기분이 좋아지더라고요. 꽃게의 맛은 6월의 암게를 최고로 치며, 7~8월은 금어기라고 해요. 꽃게는 산란기를 바로 앞둔 암컷이 알이 꽉 차서 맛이 가장 좋다고 하는데요. 산란기가 지난 암컷은 살이 빠져서 먹을 것이 없기 때문에 이때에는 수컷이 더 맛있겠죠. 암수 구별은 아주 쉬워요. 뒤집어서 배를 보시면 배를 덮고 있는 덮개가 둥근 모양은 암컷이고 덮개가 뾰족한 것은 수컷이에요. 꽃게 손질하기 살아있는 꽃게는 찬물에 담가 두면 기절하기 때문에 그때 손질하면 되는데 칫솔로 구석구석 다리 사이사이 쓱쓱 싹싹 문질러 주시면 돼요. 냉동고에 30분 정도 넣어 둬도 기절한다고 하네요. 에.. 2021. 9. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형
