728x90 반응형 빵 보관1 냉장 보관하면 안되는 음식도 있을까? 먹다 남은 음식이나 식재료들은 오래 보관하기 위해서 냉장고에 넣은 것을 당연하게 생각했었는데요. 물론 냉장고에서 일정하게 낮은 온도로 저장하면 신선도를 유지하는 식품들이 대부분이지만, 오히려 냉장보관을 하면 상태가 더 나빠지는 식품들도 있다고 합니다. 냉장고에 넣으면 맛이 변하거나 상하는 음식들 알아볼게요. 1. 마요네즈 마요네즈를 냉장고에 보관하는 분들이 정말 많을 텐데요. 마요네즈는 계란 노른자, 식초, 식용유, 소금을 섞어서 만든 것으로 너무 낮은 저온에 보관을 하게 되면, 식초와 기름이 낮은 온도에서 분해되어 기름층이 분리되기 때문에 변질되기가 쉽다고 합니다. 그렇다고 고온에 보관을 하면 상하게 될 텐데, 약 10~30℃ 정도의 온도가 가장 적당하다고 해요. 햇빛이 들지 않고, 전자제품의 열기가 .. 2022. 6. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
