728x90 반응형 올바른 기름 선택법1 용도에 맞는 올바른 기름 선택법, 볶음 부침에 어울리는 기름은? 우리는 일상에서 다양한 요리를 통해 지방을 섭취하고 있는데요. 건강하게 지방 섭취를 할 수 있는 방법 중 한 가지는 요리에 어울리는 적절한 기름을 사용하여 조리하는 것이에요. 기름은 종류에 따라 함유된 지방 및 발연점이 다르기 때문에 조리방법에 따라 적합한 기름을 선택해야 해요. ※ 발연점 기름을 가열할 때 푸른 연기가 나고 기름 분해가 시작되는 온도로 발연점이 높은 기름일수록 열에 안정적이므로 튀김과 같이 온도가 높은 조리법에 사용 가능해요. 푸른 연기의 주요 성분인 아크롤레인은 자극적인 냄새와 맛을 내며 인체에 해롭답니다. 다양한 기름들의 특징과 건강에 주는 유익함에 대해 자세히 알아볼게요!! 1. 생채, 샐러드와 무침에 어울리는 기름은? 올리브유, 들기름, 참기름 1) 밋밋한 생채 샐러드 요즘은 다.. 2021. 10. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
