728x90 반응형 요거트 고인물1 요거트 정말 쇠숟가락으로 먹으면 안 되는걸까? 관련Q&A 요거트를 드실 때 어떤 숟가락으로 드시나요? 저는 요거트 전용 숟가락이나 플라스틱 숟가락을 찾아서 먹게 되는데요. 어디서 듣기로 금속 수저로 요거트를 떠먹으면 유산균과 금속이 산화반응을 일으켜 유산균이 파괴된다는 말을 들었기 때문이에요. 그런데 이게 잘 못 알려진 사실이라고 하네요. 요거트는 우유에 유산균을 넣어 발효시킨 것으로, 유산균은 발효과정에서 우유의 유당을 분해해 젖산을 만든다. 젖산은 산성을 통해 요거트의 새콤한 맛을 내는데, 젖산의 산성 때문에 금속 수저와 만나 산화반응을 일으키고 유산균이 사멸된다는 말이 돌았다. 하지만 요거트의 산성은 4.3~4.4 정도로 약하며, 요거트를 먹는 짧은 시간 동안 산화반응이 일어나 유산균이 사멸할 가능성도 희박하다. 또한 일반적으로 사용하는 쇠숟가락은 잘 녹.. 2022. 3. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
