여름 보양식 열무 !! 열무 김치 담그기, 열무의 효능

 

마트 장을 보러 갔다 나도 모르게 일을 저지르고 말았다. ㅠㅠ
파릇파릇 싱싱한 열무가 자기 좀 데려가라고 1단에 2000원도 안된다고 나를 유혹했다. ㅋㅋ
나도 모르게 집어 들고 집에 왔다.

'내가 이걸 왜 사 왔지?' 후회하며 열심히 열무를 다듬고 다데기를 만들고 버무린다.

김치통에 담으려는 순간 아~~
이 투철하진 못한 직업정신.

 

아직은 초보 블로거라.
사진 없이 포스팅을 합니다.

열무김치 담그기

열무를 손질해서 소금으로 절여놓는다.

너무 싱싱해서 손질할 것도 없었지만 뿌리 부분은 칼로 살살 긁어내어 깨끗하게 씻어줍니다.

열무는 손을 많이 댈수록 풋내가 나므로 살살 다루어야 합니다.

열무에 층층이 소금을 뿌려주고 1시간 정도 지나면 어느 정도 숨이 죽으면 위아래를 뒤집어서 30분 정도 더 둡니다.

열무가 절여지는 동안 다데기를 준비합니다.

자박자박하게 물이 생기면 절여진 열무를 조심스럽게 헹궈 준 후 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 열무에 다데기를 넣고 살살 버무려 주고 김치 통에 담으면 됩니다.

실온에 하루 정도 두시면 맛있는 열무김치가 됩니다.

조금 귀찮기는 했어도 뿌듯하네요.
열무 물김치도 담가볼까 혼자 조용히 생각만 해 봅니다.

열무의 영양, 효능

열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알칼리성 식품입니다.
비타민 B군, 비타민C, 베타카로틴 등 비타민이 풍부하며 사포닌 성분이 다량 함유되어 있습니다.
또한 칼륨이 매우 많이 들어있고, 칼슘과 인, 철분 등 무기질과 엽산 성분도 다량 함유되어 있어
원기회복과 혈압을 조절해 주는 효과가 있습니다.
혈액의 산성화 방지와 식욕을 증진시키며, 바이러스나 세균에 대한 저항력을 키워 감기나 감염증
예방에도 효과적입니다.
눈 건강을 보호해 주며, 전분을 분해하여 소화를 돕고 변비 예방에도 좋습니다.

음식 궁합

열무와 보리밥을 함께 먹으면 열무의 풍부한 비타민, 무기질과 보리밥의 탄수화물, 식물성 단백질을
모두 섭취할 수 있어 궁합이 좋다고 합니다.

열무 보관법

열무는 금방 시들기 때문에 빨리 드시는 것이 좋기는 하지만 보관 시에는

신문지나 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 하고 냉장고 신선실에 보관하면 2~3일 정도 

냉장 보관이 가능합니다.

 

더운 여름 날씨는 우리의 입맛을 떨어뜨리고 활력을 잃게 만듭니다.

열무는 식이섬유는 물론 비타민과 무기질이 풍부해서 식욕을 돋워주고, 땀으로 빠져나간 양분을

보충하는데 좋은 음식이라고 합니다.

올여름은 열무로 건강을 챙겨보는 것 어떨까요?